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カナヤ / ヴィッラ・アンナベルタ 赤 750ml 12本 イタリア ヴェネト ケース販売 本州のみ送料無料 赤ワイン 父の日 誕生日 お祝い ギフト レビューキャンペーンの詳細情報
カナヤ / ヴィッラ・アンナベルタ 赤 750ml
陰干し葡萄を使用リッチな風味。コクはまるで、アマローネのよう。
「カナヤ」とは、ヴェネトの方言で『きつねのようにずるがしこいさま』を意味します。「I.G.P.であるにも関わらず、リッチな風味とボリュームがあって、まるでアマローネみたいなワインだ！」というところから名付けました。アパッシメントの期間が異なりますが、醸造のプロセスはアマローネと同様で、価格はかなりお値打ちとなっています。
ヴァルポリチェッラの北の畑の葡萄を使っています。アマローネより1ヶ月半程遅い10月末頃に収穫します。葡萄は、畑の中で少し乾燥状態になります。収穫した葡萄を1ヶ月程、軽くアパッシメントします。’11VTからは、100％陰干しした葡萄から造っています。この段階で30〜40％もの水分が失われています。破砕、除梗し、低い温度で約1ヶ月かけて発酵させます。熟成はフレンチバリックで12ヶ月行います。出荷前に、6ヶ月瓶で寝かせます。
スパイシーで少し野性的、まろやかなアタック、タンニンはしっかりとして、アフターの酸がエレガントです。アマローネにはないスパイシーさがこのワインにはあり、その要素が食事とよく合います。
赤身肉、重めのソースを絡ませた肉、香辛料を利かせたステーキ、ゴルゴンゾーラチーズ、ジビエがよく合います。
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